油条是我们最喜欢的早点，油条配豆浆也是绝配。不过后来知道了原来油条里面含有明矾，炸的油也是经过反复使用的含有亚硝酸盐，从此油条被列为了不健康的食品，再不敢多吃了。不过，好些时候我们还是无法抵御油条的美味诱惑，怀着侥幸的心里，欲罢不能！吃一点点不会痴呆吧？久不久的吃一次不会得癌症吧？油条，一直以来让我们又爱又恨！

自己在家制作虽然麻烦，但是，这样没用一点明矾，没用反复使用的老油，做出的油条一下子高大上起来，健康美味还饱含浓浓爱意，能不让人喜欢吗？

主料；

面粉  500克； 水  225克； 牛奶  40克；   色拉油  30克；  黄油   10克；  鸡蛋  一个；  小苏打  2克

 泡打粉   6克；  盐   13克

 1. 将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复伸拉可见它透明而不破，就说明面和好了。

2. 和好的面团不能立即就做，而是要将其放入0°--4°的冷藏冰箱存放12小时，让面团的组织融合的更加充分，为油炸打好基础。

•  3,. 取出发好的面团，切成小块，两个小块叠加在一起，用筷子压一下。

4.  入油锅前捏住两边拉一下。

5.  入油锅中火炸制。

发表于2014-11-21 17:22:02