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中秋月饼馅心之------黑芝麻馅

小艾厨娘 精华 发表于2014-09-05 11:04:53

中秋节快到了,又到了吃月饼的日子,月饼的安全问题是我们最担心的,在家自制月饼就少了些许担心。自制月饼在价格上未必比买月饼便宜,但因其安全放心受到大家的青睐。“自制月饼重要的是购买的馅料、原料要安全、可靠。我将分几次介绍几种月饼的馅心,今天做黑芝麻馅。黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

【材料】

熟黑芝麻200克;黄油40克;木糖醇50克;熟糯米粉50克;凉开水少许。

【做法】

1、准备材料。

2、将熟的黑芝麻放入多功能料理机中。

3、打成粗粉备用。

4、准备50克糯米粉。

5、将糯米粉放入平底锅中小火炒熟糯米粉。

6、加入40克黄油、50克木糖醇。

7、充分搅拌,搓匀。

8、加入黑芝麻粗粉、少许凉开水搅拌均匀。

9、完成后的黑芝麻馅。

【贴士】

1、将黑芝麻尽量磨碎一些,这样更香。

2、因为考虑到糖尿病病人我这里加的是木糖醇,没有也可以加糖。

3、家里没有猪油所以加的黄油。

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