这是一道家乡菜，经过我改良放入了玉子‘日本豆腐’和鲜贝味道很鲜香；在老家做的通常都是把肉剁好了就弄成一块肉饼加入冬菜然后蒸就可以了，是一道很简单的菜。由于是从小就吃所以总觉得想把这道菜换一换新的面孔，多加了鲜贝果然好吃。冬菜也很香，其实就是大白菜腌的里面还有大蒜味儿，用来烧面条也不错，就是清汤里放入少许的冬菜做成汤很开胃。

材料：

冬菜 少许，猪肉末，日本豆腐 1根，鲜贝 6颗，白胡椒粉 适量，玉米淀粉 少许

做法：

1. 将猪肉洗净剁碎备用。

2. 冬菜洗净备用。

3. 剁好的肉末放入洗净的冬菜，把冬菜和肉末混合剁碎。

4. 加入少许玉米淀粉拌均匀。

5. 加入少许白胡椒粉拌均匀。

6. 将肉末搓成圆形，然后稍微压扁放入盘里。

7. 豆腐切成片状，不要太薄，放到肉丸表面上。

8. 将鲜贝放到豆腐表面即可入锅蒸15分钟，水开了才放入锅用中火蒸。

TIPS:

1. 冬菜可以到网上买，用的时候一到要洗上4-5次，因为里面会有小沙粒。

2. 加入玉米淀粉是让肉末滑润。

3. 冬菜是咸的所以不需要加盐。

发表于2012-10-16 11:25:42