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蛋糕机原味小蛋糕

热爱红烧肉 精华 发表于2015-07-16 22:20:03

     

     很早以前就想买个这种小小的蛋糕机玩玩,感觉跟超市卖的小蜂蜜蛋糕似的一个个的多好玩,而且还有花纹的,哄小孩子肯定好使,或者可以跟孩子一起做蛋糕搞搞亲子烘焙哈哈! 今天用的是全蛋海绵的方子,我很喜欢打发全蛋,不用分蛋清蛋黄了,而且面粉直接筛入蛋糊里,非常省事,比分蛋法少刷好几样东西嘿嘿。个人感觉用蛋糕机做的全蛋蛋糕比烤箱做的噎人感好很多,吃着比较细腻,而且不沾模子非常省事,可以一次做好几锅,送给邻居家小朋友一些吃也没问题哈! 我这机器是多用的,蛋糕的模子可以单独拿下来,拿下来以后机器还可以烙饼,甚至做披萨,哪天我试试看的。不过因为他的蛋糕模子是后放上去的,那么就比直接就是装蛋糕糊模子那种上色慢些,我用了个窍门,当机器保温后我用牙签扎了试了试蛋糕已经熟了,那我就打开盖子继续给底部加热,直到加热到我喜欢的颜色就用牙签给蛋糕扎出来,继续用剩余的蛋糊再做下一锅,操作简单还挺好玩。



主料:蛋糕粉 (100g) 鸡蛋(去皮) (160g)

调料:白砂糖 (90g) 稻米油 (30g) 牛奶 (30g)

厨具:电饼铛

制作过程:

 1首先准备好食材:蛋糕粉(低筋粉)100克、鸡蛋160克(去皮)、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克、

   230克稻米油倒入30克牛奶里

   3用手抽打到油和奶相互融合变为奶白色

   4三个鸡蛋磕入厨师机内胆里

   5加入90克白砂糖

   6然后用厨师机最高档打发蛋液,我大约打了5分钟。

   7打发到用牙签插入蛋糊一厘米不倒就可以了,或者用打蛋器在蛋糊里画八字花纹许久不消失也表示打发好了。

   8筛入蛋糕粉然后用硅胶铲翻拌至没有干的面粉颗粒,千万不要转圈拌面糊。

   9然后加入搅好的油奶混合液继续翻拌均匀

   10将蛋糕模子放入蛋糕机内开电源预热,并且用硅胶刷子在模子内刷一层油。

   11将蛋糕糊用小勺子分别装入每个蛋糕模子里,九分满即可。

   12盖好盖子继续加热到机器的保温灯亮起。

   13打开盖子用牙签扎一下没有蛋糕糊被带出来了就表示熟了,这时蛋糕底部的颜色是黄色,如果想颜色再深些就打开盖子继续加热,一直加热到你喜欢的颜色就可以用牙签将蛋糕扎出来放网子上晾凉。

   14这配方我做了四锅差两个,一共做了26个小蛋糕,晾凉后密闭保存起来就可以,可以看出最后一锅了,模子的不沾效果还不错哈!

小窍门:

1我打发全蛋用的是厨师机,如果你用打蛋器可能要15分钟左右,并且如果是冬天还需要坐在温水盆里打发全蛋。

2其实蛋糕机保温灯亮起时蛋糕已经熟了,如果喜欢黄色蛋糕的这时就可以取出来做下一锅了,如果要底部颜色再深些一定要打开盖子加热,不然等你觉得底部合适了,盖子会把上面烤糊啦!




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