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             从电视节目上学的毛氏红烧肉,不知道做的是否地道;不过真的是非常好吃,肥而不腻,我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~

               ------------------毛氏红烧肉--------------------

材料

精选五花肉400克,油菜2棵,干辣椒5个,姜1小块,葱白2根,八角2个,白砂糖1勺,黄酒250毫升,冰糖少许, 盐

1、准备好材料;

2、姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;

3、五花肉切成方块;

4、把五花肉入开水中焯烫2分钟;

5、放五花肉入锅爆炒;

6、加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;

7、上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色;

8、冒白泡时倒入五花肉,用黄酒代替水,加少许冰糖可使之更亮更诱人;

9、 小火慢炖40分钟;

10、再大火收汁; 

11、油菜洗干净;

12、烫好小白菜装盘,摆上红烧肉即可。

发表于2014-07-31 12:26:03

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