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麻油紫菜大馄饨

明月舞青衣 精华 发表于2018-12-13 19:18:44

好久没有吃馄饨了,还甚是想念。不过这次偷懒用了面条机做了馄饨皮,是一个没有灵魂的馄饨皮,但是可以后天注入灵魂啊。




感觉馄饨不加入麻油、紫菜、虾皮,就好像就吃不出馄饨味来似的。




这次用的金龙鱼饺子粉,精选全球优麦,源自麦芯精华,专业配比,色泽自然,触感细腻,


馄饨皮擀制不回缩,易煮不破皮、不浑汤,


煮好的馄饨皮色泽乳白透亮,口感筋糯爽滑。






材料:


猪肉糜  300  芋头  1  小葱  3  生姜  3   金龙鱼饺子粉   300  鸡蛋  1 紫菜  适量  大蒜  1  榨菜 适量  小虾皮  适量


调料:


  10  酱油  15  蚝油  15  白糖  10  鸡粉  10  胡椒粉  10  麻油 15 



做法:


1、准备材料。小葱、姜切末。芋头蒸熟。

2、芋头和猪肉糜放入碗里,碾碎。

3、放入所有的调料,顺着一个方向搅拌上浆。

4、量好面粉,这次偷懒一下,用面条机做馄饨皮。

5、面粉、一个鸡蛋放入面条机里。

6、从入水口慢慢倒入100ml的水。自动搅拌。

7、面条机出来的时候是一个长条面片。

8、将面片切成正方形的面片,就是馄饨皮了。

9、做好的馄饨皮,盖上湿布,防止干掉。

10、在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。

11、卷起来,两头轻轻捏紧。

12、再将两头对折起来,按紧。
13、大馄饨就包好了。

14、锅里倒入适量的油,烧热,将葱白放入,小火慢炸至金黄色,再放入葱叶、蒜丁,一起炸至金黄色。

15、另起锅烧开水,下入馄饨,紫菜、虾皮,煮至馄饨皮变透明,捞起,淋入葱油,麻油、榨菜就可以上桌了。

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1、也可以直接手擀面皮做成馄饨皮。




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