今天在西一路逛了大半天，郁闷的很，买模具，没有我要的尺寸，买罗勒没有。。。最后赚了一圈，20块钱淘了4个西餐碟子，哈哈~顺道又去买了一些蛤蜊，其实我是想买小青虾来着的，今天的蛤蜊又干净又便宜又大个。哈哈~果断下手，做个最简单的做法。

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材料：

蛤蜊 3斤 蒜瓣 3个 小葱 30克 干辣椒 3个调料：日式酱油（或者黄豆酱油） 1勺 橄榄油 1勺 清酒 200ml 黄油 30克

做法：

1、蛤蜊用刷子刷干净表面的泥沙，冲洗直到水变清澈，滴入几滴香油，泡几个小时或者更长时间。（我买的这个很干净，而且很新鲜，泡了4个多小时就好了）滤干水备用。

2、小葱切末 大蒜拍碎，干辣椒对半切开挤出辣椒籽。

3、锅烧热，倒入橄榄油，煸香干辣椒和蒜瓣，蒜瓣出香味的时候，倒入蛤蜊，盖上锅盖，中火，焖到蛤蜊开始嗞嗞的香。

4、倒入清酒，盖上锅盖，大火焖到蛤蜊全部开口。

5、倒入酱油， 放入黄油。盖上锅盖，直到黄油全部融化，撒上小葱末，盖盖，煮1-2分钟。

6、关火出锅，先装出蛤蜊，再把汤汁淋上即可。

发表于2014-05-09 16:10:47