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川味烧鸡翅

明月舞青衣 精华 发表于2014-09-17 18:27:04

非常家常的一道菜,喜欢辣的不可错过哦~

----------------------(如图中的汤勺,1勺是15克)

材料:

鸡翅 10个 姜末 5克 蒜末 5克

调料:

郫县豆瓣酱 1勺 番茄酱 1勺 黄豆酱油 1/2勺 加饭酒 1勺 淀粉 1/2勺 白糖 少许

腌料:

料酒 白糖 盐 淀粉

 

--------------

 

做法:

 

1、 鸡翅用刀切几下,或者用牙签在鸡翅上扎一些洞。用料酒、白糖、盐、淀粉抓匀,腌30分钟。

 

2、将调料 放入碗里,拌匀。

 

3、油锅烧热,放入鸡翅,煎至鸡翅两面金黄色,用牙签炸进去,直到没有血水流出。捞起备用。

 

4、锅内余油,放入拌匀的调料、姜蒜末炒香。(我用的是葱油,所以没有放葱末。)

 

5、放入鸡翅,盖上锅盖 ,调中火,焖烧10分钟,再大火收汁。

 

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也可以把鸡翅换成排骨~

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