海参营养丰富，含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。做成炖蛋，口感软滑、入口即化，最适合体质虚弱的老人孩子食用。

主料

• 海参 (1个)

• 鸡蛋 (2个)

• 凉白开 (260克)

辅料

• 生抽 (2汤匙)

• 高汤 (200克)

• 葱 (少许)

• 做法：

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• 1主料，海参提前泡发。

• 2将海参放入高汤，小火煮10分钟。

• 3料理杯里放入鸡蛋、凉白开。

• 4用料理棒打散。

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• 5蛋液倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。

• 6盘子上蒙保鲜膜开火蒸。

• 7煮好的海参切薄片。

• 8蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。

• 9蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。

啰嗦一句：成品本身已经非常鲜美，不必添加任何提鲜的调料了。

发表于2015-12-15 15:31:28