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在家也能做好吃的肉夹馍

眼角眉梢-格格 精华 发表于2015-09-09 11:18:34

很喜欢肉夹馍,隔三差五就做一些囤在冰箱里,想吃就吃。搭配自己做的豆花,就可以是一顿很丰盛的早餐。

材料:

白吉馍材料:中筋面粉500克,酵母4克,泡打粉3克,温水270克,盐3克,制作数量12个。

肉原料:五花肉1.5斤,料酒一大勺,盐少许,冰糖少许,酱油两大勺,姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒少许,清水,青椒一个。

做法:

1.五花肉泡4个小时,泡去血水,切小块,加入姜片;

2.肉里加入料酒、花椒、桂皮、八角、干辣椒,加水没过肉片;

3.隔水炖三个小时,肉可以用筷子轻松插入即可;

4.白吉馍所有材料和成光滑的面团,发酵至二倍大,均分成12份,表面刷油醒面15分钟;

5.把每个小剂子擀成椭圆;

6.左右对折;

7.从上而下卷起;

8.卷成海螺形;

9.盖保鲜膜醒面15分钟;

10.把每个小剂子擀成圆形;

11.放入平底锅,中小火煎至两面上色,约五六分钟;

12.把煎到上色的白吉馍放入烤箱,180度烘烤8分钟;

13.烤好了,出炉咯;

14.把卤好的肉加入青椒切碎,做好的白吉馍剖开,塞入肉即可。

夹肉再浇两勺汤汁,满嘴流油,好吃哒。

TIPS:

可以把肉和白吉馍做好,放冰箱冷冻,每次吃的时候,把白吉馍放入烤箱150度烘烤10分钟,肉加热一下就可以。卤肉的汤汁可以循环利用,做老汤使用。



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