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去广州休了一周假,每晚要开着空调睡觉,不然第二早醒来一身的汗。在阳光烈日下逛得甚欢,可一回到朋友的空调车上背心又感觉凉飕飕,这不,终于折腾着感冒了。

还挺想念在家做烘焙的日子。尽管还在感冒中,仍然兴致勃勃的做起了小点——儿子说想吃泡芙,那咱们今天就参考着美食图册做起来。

儿子从外面玩耍回来,才看见刚烤好的泡芙就开始欢呼,赶紧的打发好奶油,备好水果,不一会香喷喷的小点心就出现在他的面前,这家伙,竟然一口气吃了6个!爸妈也吃了2个,都赞香,呵呵,总算没有白忙活。

水果奶油泡芙

1。将黄油软化,切成小块,和盐、清水一起放入小煮锅内;

2。用中、小火煮至黄油化成液态,清水沸腾;

3。马上离火,立即加入低筋面粉;

4。用木铲划圈搅拌,使面团都被均匀烫到,变成面团;

5。重新开小火,加热面团去除水分,用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜,离火;

6。将面团倒入大盆内,摊开散热至不烫手;将打散的蛋液分次少量的加入面团中搅打;

7。每次用手动打蛋器搅打均匀;

8。直至面团变得光滑、细腻;用橡皮刮刀铲起时面团呈倒三角形状,但不滴落;

9。将做好的面糊装入裱花袋内,用圆形花嘴在垫有油纸的烤盘上挤出圆形;

10。用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖尖压平;

11。长实烤箱200度预热,上、下火,中层烤 25分钟;

12。烤好的成品,要放凉至不烫手;

13。用面包刀从泡芙中间割开,不要割断;

14。将动物性鲜奶油加入糖粉,在电动打蛋器中打至硬性发泡,装入裱花袋中,用菊花嘴挤入泡芙中;

15。将水果洗净、去皮,切块,装饰在奶油上即可;

发表于2014-08-26 18:15:10

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