材料：

排骨 300克，菠萝 半个，姜 2片，糖 1汤匙，醋 半汤匙，盐 半茶匙，料酒 1汤匙，生粉 1茶匙，番茄酱 2汤匙

步骤：

1. 排骨洗净，切块。

2. 焯水，去除血末。

3. 加入醋，腌制20分钟左右。

4. 将菠萝洗净，切小块，分成两份，一份浸泡在盐水中备用。

5. 将另外一份放入榨汁机中。

6. 榨成菠萝汁。

7. 在锅中烧热油，放入排骨，炸制金黄。

8. 将菠萝汁，番茄酱，糖，料酒，盐，生粉放入碗中，搅拌成均匀酱汁。

9. 姜切片。

10. 热锅冷油，放入姜片爆香，倒入酱汁炒制均匀有光泽。

11. 放入排骨翻炒均匀。

12. 放入菠萝块翻炒均匀即可。