做法：

1，彩椒洗净切丝备用，蟹味菇洗净入开水锅中开水煮2--3分钟。

3，将鲜贝汁，糖，盐，水调匀至糖盐化开备用，准备好淀粉水。

4，炒锅加入少许橄榄油，七成热时先下蒜片接着倒入沥好水的蟹味菇翻炒几下。

5，加入调好的料汁，炒匀，最后撒入彩椒丝，翻匀后淋水淀粉翻炒均匀关火。

6，关火后出锅前再淋少许橄榄油翻匀装盘。

提示：

1，此菜不宜久炒，准备工作做好，迅速完成。

2，最后再淋橄榄油的目的是为了使菜品更加鲜亮，并且橄榄香气十足。