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百吃不腻的小炒【双腊莴笋】

食尚煮易 精华 发表于2015-08-15 16:13:09

莴笋是我喜爱的食材,好保存,耐存放,吃起来口感爽脆、甘甜,做馅料、作小炒,或凉拌均可,如果不是LG抗议多了,顿顿用它做菜都不嫌烦~,他说这皮包骨的菜梗有什么好吃的,厚厚的一层皮下面没多少肉,嚼起来没滋味,看我吃的如此带劲,他无法理解\(^o^)/~,可是,他嘴上是这么说,有时候他到超市买东西时,也不忘给我带一点回来,用他的话说,这是在讨好我,否则顿顿蔬菜,那真是损失大了\(^o^)/~不过,为了照顾他的感受,我在莴笋里加上一些肉类,而且还是双拼,这下可以各取所需,皆大欢喜了~~双腊炒莴笋,双腊,就是腊肠和腊肉,各切一段混搭炒菜,口感香辣爽脆,非常好吃,配米饭,送白粥都不错~

食材:湘味腊肠 50克    湘味腊肉50克    小米椒  3个      莴笋1根 

  油 适量      蚝油 1汤匙    鸡粉 少许

 湘味腊肉、腊肠洗净,分别放入锅中煮20分钟,小米椒洗净,腊肠、腊肉捞起切片,莴笋去皮洗净,所有食材切细条丝状;

热油锅,倒入腊肠、腊肉爆炒片刻,倒入莴笋继续翻炒,调入蚝油,少许鸡粉;

加上小米椒,翻炒均匀即可铲起,装盆~

食尚小贴士:湘味腊肠、腊肉本身有很高盐分,整个菜不需要放盐,腊肠、腊肉先煮熟,一来可以去除烟熏味和杂质,二来减低咸度,煮熟后再用清水冲洗干净再切片拌入煸翻炒即可。


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