心仪2款蛋糕很久了，

就是红丝绒蛋糕和看花女子（我自己瞎叫的）！

今天看到网上又有妹子做了，

实在忍不住，

正好昨天做好的红丝绒蛋糕还没装饰，

那就索性一个蛋糕了却2个心愿吧！

还是山寨，

不过你们都去看油菜花了，

那我们去看郁金香啦！

红丝绒蛋糕

一、蛋糕材料：

无盐黄油：118g

 细砂糖：300g

全蛋:2个

法芙娜可可粉：20g

红曲粉：30克（我用了25克）

酪乳：255ml（我用220ML的牛奶加30ML的柠檬汁）

低筋面粉： 260g

 红色素： 适量(几滴）

细盐： 1/2 茶匙

小苏打： 1/2 茶匙

香草精：1T 

做法：

1、 酪乳：英文叫butter milk，用牛奶和柠檬汁混合，30克柠檬汁兑220克牛奶，混合后不用搅拌，静止放30分钟即可。

2、黄油加糖，搅打均匀。

3-4、分次加入蛋液，搅打均匀。

5、 加入香草精，红曲粉，可可粉，盐，搅打均匀。

6-8、 交替分3次加入低粉和酪乳拌匀。

9、 放入6寸圆形模具和纸杯，入烤箱175度烘烤。小纸杯烤了大约30分钟，6寸圆形的烤了50分钟。

二、 蛋糕夹馅：填充及抹面（这个量刚好抹一个6寸蛋糕，包括夹层）

无盐黄油：120g（我用了70克）

 奶油奶酪：240g（我用了140克）

 糖粉：120g         （我用了30克）

做法：

10、6寸蛋糕冷却后，分3片

11-12、奶油奶酪和黄油分别搅打顺滑，混合搅打至无颗粒后加入糖粉搅打均匀，先慢慢手动搅拌，润湿糖粉，以免飞溅

13-14、 一片蛋糕放底部，抹上奶酪黄油混合糊

15、再放蛋糕

16、再抹一层奶酪黄油混合糊

18、再放蛋糕，最后将蛋糕外缘抹平

三、装饰表面：（125克雀巢淡奶油）

打发好的淡奶油里分别加蓝莓奶茶粉（天空）

开心果酱（花梗）

黄金芝士粉（花蕾）再加淡奶油（手臂）

紫薯粉（远处花蕾）

黑可可粉（头发、轮廓）加巧克力融化搅匀

淡奶油（衣服、帽子）

我的心得：

      纯属除草，远看还行，近看粗糙了点！天气变热了，奶油裱花真心伤不起！刚挤的绿色花梗还是根根分明的，不一会就连在一起啦！还有就是千万别让红丝绒蛋糕的粉们看见，不然会被骂死!

发表于2015-04-14 08:12:13