发面食品，易消化，适合老人和孩子食用。发面饼可以做成原味、甜味、咸味、五香味的，喜欢什么味的，就可以添加合适的调料。将玉米面、牛奶加入面面粉中，使发面饼有了金黄的外表，更暄软的口感，真是色泽与口感兼得的一种食品。

      原料：面粉200克      玉米面40克     牛奶120克      食用油适量      泡打粉（无铝）1克      发酵粉1克

      步骤：

1、原料：面粉、玉米面、发酵粉、牛奶、泡打粉（无铝）。

2、将面粉、玉米面、泡打粉混合均匀。

3、牛奶中加入发酵粉，静置一会儿。

4、将牛奶发酵水加入面粉中，先用筷子搅拌搅拌均匀。

5、再用手将面粉揉成光滑柔软的面团，放盆中饧发30分钟。

6、饧好的面团已经涨大，用手指按一下，面团不回缩。

7、将面团移到面板上，撒少许布面，揉面团，将气排出。

8、面团均分四等份。

9、取出一个小面团，揉成圆形，擀成圆片，厚度约0.5厘米，面片厚薄一致。

10、将其余三个小面团同上擀成圆形面片，放置一旁盖湿布饧发10---15分钟。

11、开火，锅内倒入少许油。

12、油热，放入一个饼坯烙制，先盖上锅盖焖1分钟，观察饼坯慢慢膨胀，鼓起气泡。

13、翻面，将两面均烙成金黄色，用手指轻按，面皮柔软并迅速回弹，表明成熟，即可出锅了。余下三个饼坯依法烙制。

14、金黄色的、柔软的牛奶玉米面发面饼就做好了。

看看牛奶玉米面发面饼吧，口感很柔软，颜色也很靓。

小提示：牛奶的用量，试面粉的吸水量多少决定，面团要软些为佳。喜欢甜、咸、五香等口味的朋友可以根据自己的喜好添加调料。我用的是细的玉米面，最好选用细的玉米面，口感会更好。这种饼坯烙制时所需食用油较少，如图所示开火后锅内放的油，一共烙了四张饼。饼坯厚度自行掌握，最好在0.5厘米左右。金黄的颜色、暄软的口感，一定会得到你和家人的肯定噢，试试这款饼吧。

发表于2015-05-31 16:57:30