本款椰蓉面包卷，绵软细腻，清香可口，乃早餐之首选。

主料：高筋面粉200克、中筋面粉100克、玉米油30克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐1.5克、

      酵母 3克、牛奶140克

辅料：椰蓉70克、白糖20克、鸡蛋1个、玉米油10克、奶粉20克

做法：

   1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

    2、放温暖处发酵至二倍大。

    3、面团发酵时，将辅料中的椰蓉、白糖、鸡蛋、玉米油、奶粉混合均匀，做成椰蓉馅，备用。

    4、面团发酵好后排气，分成2份。

    5、取一份面团擀成长方形，翻面。

    6、在面片的表面均匀地铺上一层椰蓉馅。

    7、将面片的三分之一向中间折叠过来。

   8、再将另外的三分之一叠到一起，使面片折为三层。

    9、将折叠好的面团均切成8份。

    10、将每份面团的两头朝相反方向扭两圈成麻花形，排入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。另一个面团按同样方法操作。

    11、发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液。

    12、烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

   13、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。

      14、成品图欣赏。

发表于2016-08-21 15:34:17