健康美味的经典韩食

随着韩剧在全亚洲的风靡，《大长今》等韩剧中出现的健康美味的韩食也渐渐成为了大家追捧的对象。中国的韩餐店如雨后春笋般出现，普通的中国家庭也开始尝试做起这种低脂低热量的健康菜肴。正宗的韩食究竟有哪些？怎样才是最地道的韩式做法？让我们一起揭开它的神秘面纱吧！

石锅拌饭

在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，是韩国特有的米饭料理。它的发源于韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。光州石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。

韩式辣白菜

辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。

紫菜包饭

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。

韩式冷面

冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品，在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面，是用荞麦面或小麦面制成。冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）

大酱汤

酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。

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韩式烤肉，不能抗拒的华丽美味

韩式烧烤是韩国餐饮中最常见的一种饮食习惯，把上等的牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在烤盘烧烤 配以上等精选佐料。韩国烧烤不单是烤牛肉，还可以烤海鲜、蔬菜及各种肉食等。韩式烧烤没有中国菜的恢宏大气，不过由于传承了朝鲜时代宫中的传统风味，显得玲珑有致，兼具有日本料理的文明、雅致的中国菜的实惠与厚重。

韩国烤肉的特点

一说到韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。韩式烧烤通常以肉类和海鲜为主，由客人自己动手享受烧烤的乐趣。原料大多是事先已经腌制好的，因此烧的时候不需要太多的调味，吃的时候则以各种不同的秘制酱汁来进行补味。因为有特殊的排气系统，所以比中式烧烤干净卫生一些…[详细]

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最受欢迎的饮品&小吃

看过上面的经典韩食，是不是还觉得少点什么？是的，怎能少了餐桌上必不可少的饮品和韩国街头巷尾都随处可见的美味小吃？韩国是爱酒的民族，烧酒更是通过韩剧让全亚洲人们所熟知，至于健康的大麦茶更是老少皆宜的国民饮料。辣炒年糕、米肠这类街头小吃在韩国就像小笼包在中国一样普遍，品味韩国，绝不能忘了它们。

烧酒

烧酒（Soju）是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在8°~12°之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后，现已经成为韩国最普遍的酒精饮品。

大麦茶

大麦茶是韩国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。

辣炒年糕

辣炒年糕在韩国是很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡。

米肠

米肠是韩国非常常见的一种小吃。是将红薯粉条切成段，胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧，上锅蒸熟即可。吃时将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用。

韩国料理的餐桌礼仪