彩云之南滋味多

彩云之南，一个神秘多彩的地方。这里有迷人的自然风光，有姿色万千的民俗民风，更有让每一个吃货都无法拒绝的另类美食。自然之母似乎特别眷顾生活在这片土地上的人们，赠予他们独一无二的气候环境，因此也诞生了数不胜数的极致美味。得益于得天独厚的自然条件，云南菜就像少数民族美丽姑娘的华服一般，色彩绚丽，熠熠生辉。更因为少数民族独特的生活方式，更增添了云南菜的独特味道。那些来自大山深处的古老食俗，那些延续千年的烹饪方式，造就了一个最能激发人的探索欲望、最能触动每一个老饕内心深处最原始欲望的云南菜。

神秘多姿云南菜

• 云南菜独有特色介绍

  云南菜口味的形成，与其地理位置、气候、水质和食俗密切相关。云南地处高原，海拔高，水质含碱重；四季不分明，湿热与寒冷并存，各少数民族又好客喜酒，从而产生了饮食消费的以下特点。[详细]

• 盘点云南特色名菜

  滇东北地区，其中昭通地区和东川市，在清代以前交替归四川、云南管辖。该地区因与四川、贵州接壤，其烹调方法和口味受川菜影响较深，类似川菜。云南当代名厨罗富贵（解德坤、彭正芳......[详细]

• 云南菜系形成的历史渊源

  云南自古就是一个多民族的地区，生息在云南的少数民族，世代沿袭的菜肴则是当今滇菜的源和流。秦汉时汉族始人云南垦殖。唐宋时期，云南出现了南诏。大理地方政权。在南诏时期，唐朝......[详细]

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