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烘焙技法：卡士达酱做法

烘焙技法：卡士达酱做法

蛋黄里加入细砂糖。
用打蛋器打发至蓬松、细腻的状态。
筛入低筋面粉。
用打蛋器继续搅拌均匀。
把牛奶倒入奶锅里小火煮开。
慢慢的倒入三分之一到蛋黄糊里，边加边搅拌均匀。
再把剩下的怒奶也加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中。
过滤好的蛋黄奶液。
放置小火上加热，边加热边不停的搅拌，当蛋奶液变得浓绸即可离火。冷却后的卡仕达酱即可使用。