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烘焙技法：汤种法制作面包

烘焙技法：汤种法制作面包

将1片切达芝士片用手撕碎，加入70克牛奶。
用小火边煮边搅拌至芝士融化，再加入20克高筋面粉。
快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
将面团材料用后油法揉成具有延展性的面团。
取200克面团揉入蜜豆，准备2勺可可粉与1勺水。
将可可粉与水混合，揉入另外一份面团中。
揉好的面团准备发酵。
发酵至2倍大小。
发酵结束，取出2份面团排气滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟，将蜜豆面团铺在翻面后的可可面团上。
面团轻轻卷起放起。
放入土司模内发酵至9分满。
加盖放入预热好的烤箱中烘烤，180度35分钟，出炉后立刻脱模。