秃黄油捞饭 | 一个人吃点好的

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“苏州方言，“秃”即或“独有”之意；黄油者，“蟹粉”也，不容一丝蟹肉混迹其中；以葱、姜爆香，再用黄酒闷透，高汤调味，复淋猪油并洒胡椒粉而成。白花花的米饭拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄，在嘴里，肥鲜包裹着米粒儿，膏黏黄酥米糯，齿间留香，回味无尽。”

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