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椰香冰皮月饼的做法

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去年刚开始对美食感兴趣的时候,就做过冰皮月饼。今年换了方子,做起来更漂亮,更好吃了。

食材明细

椰香冰皮月饼的做法步骤

  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    粘米粉40克,糯米粉100克,水180克,糖40克玉米淀粉40克,另外准备少量熟糯米粉当手粉。
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    椰子粉30克。
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    油20克。
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟,我是一分钟一分钟的叮,中间拿出来翻拌。(也可以所有材料加一起后用蒸的。)
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    水烧开,倒入椰子粉冲开成椰子汁,加入白糖,放凉。椰子粉有甜味,加白糖的时候少加点。
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    油倒入粉中,搅匀,搓散,倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加,分次慢慢加。
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    冰皮分成小剂子。
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    冰皮分成小剂子,擀成圆薄皮,包入豆沙,团起,分别包好所有的月饼。
  • 椰香冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    模具摸一层熟糯米粉,依次把包好的月饼压出花即可。

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