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【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法

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这种馅的饺子是我家上桌频率最高的,每次带到单位也是一阵哄抢。虽然不会擀饺子皮,饺子包的也不好看,可调肉馅还是可以的,不信你就试试。

食材明细

【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:1
    1
    把香菇,芹菜,胡萝卜洗净沥干。
  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:2
    2
    自己剁的肉馅。
  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:3
    3
    肉馅用鸡蛋,盐,生抽,蚝油,胡椒,色拉油,用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:4
    4
    把香菇芹菜切成丁,胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:5
    5
    倒入适量的小麻油搅拌均匀。
  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:6
    6
    包好的饺子。
  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:7
    7
    锅里油烧热,码饺子用小火煎至底部有点硬。
  • 【美食家主题赛--第四季】三鲜锅贴饺的做法步骤:8
    8
    淋薄面粉水,把火稍调大,盖上锅盖焖几分钟,汁干再淋面粉水,反复2-3次即可。

小窍门

淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切,香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油,口感会更好。
使用的厨具:平底锅

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