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三鲜锅贴饺

三鲜锅贴饺的做法

2张图片

“这种馅的饺子是我家上桌频率最高的，每次带到单位也是一阵哄抢。虽然不会擀饺子皮，饺子包的也不好看，可调肉馅还是可以的，不信你就试试。”

食材明细

主料

水饺皮 适量
香菇适量
芹菜适量
胡萝卜 适量
后腿肉 适量

辅料

生姜水 适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒适量
小麻油 适量
色拉油 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

三鲜锅贴饺的做法步骤

1
把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。
2
自己剁的肉馅。
3
肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4
把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5
倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6
包好的饺子。
7
锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。
8
淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。

小窍门

淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：平底锅

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