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江米条的做法

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食材明细

江米条的做法步骤

  • 1
    饴糖(麦芽糖)1两放到4两的清水中,烧开后迅速倒在江米粉里(7两),5两的水,和成团。
  • 2
    呛面:把面揉好了以后趁热呛上3两的糯米粉,再揉成饺子面一样的软硬度。
  • 3
    擀成厚片(1指横侧厚)就可以了。
  • 4
    切条:切成长条,约1-1.5厘米,搓成圆棍状,再切成寸断。
  • 5
    炸:温油中火炸制至慢慢膨松,浮起来,最后金黄色就可以保证酥脆了。

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