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牛肉馄饨的做法

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食材明细

牛肉馄饨的做法步骤

  • 牛肉馄饨的做法步骤:1
    1
    首先备齐原料。
  • 牛肉馄饨的做法步骤:2
    2
    牛肉剁馅,放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋和匀,最后加入香油封味腌制10分钟;木耳泡发后剁细。
  • 牛肉馄饨的做法步骤:3
    3
    腌好的肉馅、木耳加剁细的葱白和匀后同方向搅拌使其上劲,这时如果觉得馅料稍干的话可以加点花生油润一下。
  • 牛肉馄饨的做法步骤:4
    4
    可以包馄饨了。
  • 牛肉馄饨的做法步骤:5
    5
    1斤皮大概包了130个,因为加了木耳,馅显多了。
  • 牛肉馄饨的做法步骤:6
    6
    锅里加水大火烧开,一次放入20个左右,刚放入的馄饨会沉底,用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底,沸水煮至1-2分钟,馄饨会自然浮出水面,再煮2-3分钟即可。
  • 牛肉馄饨的做法步骤:7
    7
    碗里放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油,也可加些醋、葱和香菜,按自己喜欢的口味就好。
  • 牛肉馄饨的做法步骤:8
    8
    把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里(步骤7),捞匀后放入馄饨就可以了,我就着汤水煮了两根小白菜,味道也很好。

小窍门

在外面吃的馄饨基本是纯肉的,我觉得加点木耳是比较健康的吃法也可以增加鲜脆的口感;也有放鲜蘑菇的,味道肯定也好吃,不过须挤干蘑菇的水分,相对比较麻烦,馅出水就不好包了,看各人喜欢啦~

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