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牛肉大馄饨的做法

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早起吃馄饨,馅料可以不准备,但馄饨皮需要提前备好,面条铺里有现成的馄饨皮,头天下午买好,放进冰箱冷藏,早起直接用就可以了。馄饨馅需要的量不大,早起用绞肉机两分钟就打好了,连调味都可以同时进行,非常方便。
今天的馄饨是香菜牛肉馅,非常好吃,甚至有平常不喜欢吃香菜的朋友吃过也觉得很美,抽空试一下吧。

食材明细

主料
辅料

牛肉大馄饨的做法步骤

  • 牛肉大馄饨的做法步骤:1
    1
    先把牛肉切成块,去掉筋和膜,放进绞肉机中,启动机器,把肉馅打碎。加上切碎和香菜,用盐、生抽、蛋清、淀粉、白胡椒汾、菌粉给馅调味。
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:2
    2
    再次启动绞肉机,把肉馅拌均匀,打成肉泥,馄饨馅就做好了。
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:3
    3
    准备馄饨皮,我们当地的馄饨皮是方形的,比饺子皮薄,非常光滑。
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:4
    4
    馄饨皮上放一团肉馅,肉馅不需要很多,自己在家里包,蟹姐经常放花生米那么大一团馅,如果放馅太多,煮的时候需要时间长,皮比较薄,容易煮破。
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:5
    5
    将馄饨皮对角折起来,在左手边的角上抹一些清水,
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:6
    6
    然后把馄饨捏起来就好了。这种方法包馄饨,简单又方便,人人都能做。
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:7
    7
    坐锅烧水,大锅宽水,保持大火加热,水开后放上馄饨,煮一滚就可以出锅。
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:8
    8
    取一个大碗,放上香菜碎、紫菜碎、虾皮、生抽、盐、芝麻油等调料,舀一些汤,捞入馄饨,上桌就可以开吃了。
  • 牛肉大馄饨的做法步骤:9
    9
    根据自己的口味,加一些辣椒酱或者醋,最后连汤都喝光了。

小窍门

这种方法做出来的馄饨,汤是清水汤,靠调料给汤调味,馄饨馅料非常鲜美。还有另外一种吃法,把煮好的馄饨捞入煮好的酸汤中也非常美。因为酸汤多是用肉汤加黄花木耳蒜黄这些菜煮出来的,开胃又营养。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐   夜宵   馄饨  

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