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肉夹馍独家

丽彩（五谷杂粮）

肉夹馍的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉适量
卤料包 一包
青椒一个

辅料

水 260克
食用油 少量
冰糖一小把
耗油一勺
老抽一勺
生抽一勺
料酒两勺
盐适量

咸香口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

肉夹馍的做法步骤

1
锅里倒入适量的食用油把冰糖炒出糖色，放入焯水后的猪肉编程上色(买了肥肉练猪油，皮顺便也卤了)。
2
加入耗油，老抽，生抽继续翻炒。
3
再加入和肉差不多的水，放入卤肉包煮开。
4
水煮开后改小火焖煮半个小时。
5
根据情况加入适量的盐，翻拌均匀后捞出猪皮，盖上锅盖让肉继续焖煮半小时。
6
把肉放在汤汁里浸泡着。
7
面粉500克，酵母5克，白糖10克。
8
搅拌均匀，用260克水和面。
9
揉成面团。
10
分成小剂子，搓条。
11
擀牛舌状，从一头卷起。
12
收口朝下。
13
按扁。
14
用擀面杖擀薄，等待发酵完成。
15
发酵完成后放入电饼铛中火烙至表面金黄。
16
卤好的肉加入青椒剁碎。
17
夹入烙好的饼中。

来自美食天下丽彩（五谷杂粮）的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、炒锅

所属分类：小吃面食

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