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酱香饼

芊芊美食记WQ

酱香饼的做法

5张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300克
水 150克
盐 2克
蒜末适量
洋葱末 适量

辅料

白芝麻 适量
葱花适量
低筋面粉 适量
食用油 适量

调料（酱料）

豆瓣酱 一勺
黄豆酱 一勺
番茄酱 一勺
糖半勺
淀粉少许
凉水适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

酱香饼的做法步骤

1
一勺豆瓣酱。
2
一勺黄豆酱+一勺番茄酱。
3
半勺糖。
4
一勺淀粉。
5
适量水。
6
搅拌均匀。
7
起锅烧油，下入蒜末。
8
洋葱末，炒香。
9
下入调好的酱料。
10
煮至浓稠，盛出备用。
11
准备好300克面粉。
12
加2克盐，加入150克凉水。
13
搅拌至有大面絮。
14
下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
15
一勺面粉加入两勺油。
16
调成油酥。
17
取出松弛好的面团，搓成长条，切成均匀的小剂子（分成9等分）。
18
取出一个面挤，擀成圆面片。
19
抹上油酥，一边切开。
20
卷起来。
21
捏紧。
22
大头朝下，按扁。
23
再次擀大擀薄。
24
电饼铛预热，加油。
25
放入饼胚。
26
煎至两面金黄。
27
刷上之前熬好的酱料。
28
撒上白芝麻。
29
撒上葱花。
30
好了。
31
切成小块就可以吃了，咸香酥脆，酱香浓郁。

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使用的厨具：电饼铛

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