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自制肠粉

自制肠粉的做法

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“肠粉是广东非常有名的传统小吃，属于粤菜系。肠粉的食种品种繁多，所用食材广泛。制作便捷(我是首次试做)，质感细腻嫩滑，富有弹性、美味鲜香。”

食材明细

主料

肠粉 1袋100g

辅料

水 170g
食用油 少许（刷肠粉盘）
鸡蛋 1个
苦菊适量
红椒碎 适量
小香葱花 适量

调料

料汁适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制肠粉的做法步骤

1
网购肠粉100g。
2
加入170g至200g均可搅拌均匀，静置10分钟(我加入的是170g)
3
新买的不锈钢盘比较小，刷薄薄的一层食用油。
4
鸡蛋打散用。
5
倒入一大勺的肠粉浆，倒一些鸡蛋液，再加入一点苦菊叶（加什么菜随意)。
6
蒸第二盘(每次2分钟，鼓大泡即可)。
7
我这肠粉盘应该是最小的，得看自己家锅是否放得下，蒸好用刮板刮起。
8
我家也只有这铁锅口才装得下肠粉盘（量好尺寸再购买)。
9
准备料汁。
10
肠粉都蒸好放人盘中，切段也行，不切也可，倒入料汁，摆入小葱花、红椒缀点缀即可，口感细腻嫩滑。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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