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【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法

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凉皮也想变身成为肠粉?!

素菜,清淡一点为好。 【清炒黄胡木丝】?!自己取的名字听得有点怪。其实只是用黄瓜,胡萝卜,黑木耳三种食材的其中一个生字命名罢了。本来只是想要炒两个食材,后来又想加点黑木耳,就上网查找黑木耳和黄瓜,胡萝卜同食是否会产生排挤;没想到还真有这三种食材的结合。那我也来凑个热闹吧。平日炒个小青菜都要想着加点肉才好吃,整天吃肉都腻了。有新鲜的黄瓜和胡萝卜,为什么就不来点餐桌上的小清新呢?这秋季吃胡萝卜最适时了;而且还加了点被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,天然补血食品的黑木耳;最后还有黄瓜,又是一个集能抗病痛于一身的有益瓜果。 这道素菜清淡,清新,爽口;秋天里一个不错的选择。

就连素菜黄胡木丝都不要在“抛投露脸”当素菜,它也要躲进凉皮里避暑了。。。。。。

今天,就来个【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷。

凉皮包裹着素菜,配上自制的简易酱汁一起吃,每一口都爽口嫩滑,酸甜香辣蔓延在整个口腔。。。。。。在家里好好的凉快罢了。

食材明细

主料
辅料
配料

黄胡木丝凉皮卷的做法步骤

  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:2
    2
    盐与面粉和匀, 水慢慢加入,和成面团静置松弛三十分钟左右。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:3
    3
    加入清水洗面团,洗出牛奶白色的面浆水。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:4
    4
    倒出面浆水,反复加水洗面团,直至加水洗面团水呈清澈,剩余一小块面筋。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:5
    5
    面浆水静置直到分层(我放冰箱里过夜了)。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:6
    6
    取出分层面浆水,倒去表层大部分清水,剩余一点去和开底层的面粉浆。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:7
    7
    水烧开后,盘子内抹油,倒上一勺和好的面粉浆。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:8
    8
    上锅蒸两分钟,会看到白色的浆逐渐变得透明了,即可。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:9
    9
    放凉即可取出成为凉皮。每做一块凉皮就抹一层油摆放(防粘)。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:10
    10
    黑木耳泡发洗净。黄瓜,胡萝卜,黑木耳切丝;放入烧开的水里汆煮一下。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:11
    11
    锅烧热放油,放入黑木耳丝炒香;继而加入胡萝卜丝; 最后加入黄瓜丝;边翻炒边洒盐水。水分稍微收干即可出锅。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:12
    12
    取一块凉皮,放入黄胡木丝。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:13
    13
    凉皮直接包裹卷起。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:14
    14
    准备好简易酱汁的材料。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:15
    15
    所有调料用少许清水和匀(香醋和淀粉除外)。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:16
    16
    下锅烧开后再放少许香醋和匀。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:17
    17
    再次烧开后,加入淀粉水勾芡,即成【简易自制酱汁】。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:18
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    凉皮卷成品图。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:19
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    凉皮卷的简易酱汁成品图。
  • 【凉皮新吃法:一秒钟变肠粉】黄胡木丝凉皮卷(附简易自制酱汁)的做法步骤:20
    20
    吃的时候蘸酱,开吃吧。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.凉皮取出时要放凉。

2.凉皮取出后要抹一层油摆放(防粘)。
来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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