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酱香饼独家

酱香饼的做法

1张图片

“自己在家也能做，酱香十足，一点也不比外面差！”

食材明细

主料

面粉 380g

辅料

洋葱 1/4个
蒜 10瓣
姜 3片
白芝麻 适量
葱适量

调料

油适量
十三香 半勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺
白糖 1勺
番茄酱 1勺

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

酱香饼的做法步骤

1
380g面粉里面加入115g开水搅成面絮，剩下的面加入150g凉水搅成面絮。
2
揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3
油酥：面粉里面加入热油，搅拌均匀，调成酸奶的浓稠度。
4
洋葱，蒜，姜，一起放入破壁机里面打碎。
5
打好汁里面加入两勺豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，一勺蚝油，半勺十三香，少许清水，小火熬至浓稠，撒上白芝麻。
6
醒发好的面团分成三份。
7
把面团擀成薄饼。
8
刷上一层油酥。
9
切分成块，往中心叠起来。
10
最后一块最大的包裹住全部。
11
再次擀平即可。
12
电饼铛刷油，煎至两面金黄。
13
刷上熬好的酱。
14
撒上葱花，白芝麻。
15
切成小块，可以开吃了。

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使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食家常菜饼

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