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酱香饼的做法

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大街小巷里,经常有卖酱香饼的,本来不喜欢吃单纯的饼,但因为表面刷了酱,饼的味道也突然香了起来,越吃越好吃。其实做法并不难,在家里也可以做,可以解解馋,当晚餐也不错。有了电饼铛,做饼也特别方便,容量好大,烤盘也深,上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节,做美食可以参考档位与时间,用起来还是很方便的。

食材明细

主料
辅料

酱香饼的做法步骤

  • 酱香饼的做法步骤:1
    1
    内胆中先倒入温水,加入面粉。
  • 酱香饼的做法步骤:2
    2
    内胆中先倒入温水,加入面粉。
  • 酱香饼的做法步骤:3
    3
    锅里倒入油,放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。
  • 酱香饼的做法步骤:4
    4
    加入糖、蚝油、生抽,炒香后加入一部分白芝麻,加点水煮一会,粘稠后关火晾凉。
  • 酱香饼的做法步骤:5
    5
    加入糖、蚝油、生抽,炒香后加入一部分白芝麻,加点水煮一会,粘稠后关火晾凉。
  • 酱香饼的做法步骤:6
    6
    由下至上卷起,盘成圆饼状。
  • 酱香饼的做法步骤:7
    7
    再擀成薄片,电饼铛里倒一点油刷开,放入面饼。
  • 酱香饼的做法步骤:8
    8
    用上下火加热至面饼鼓起,表面刷一层油。
  • 酱香饼的做法步骤:9
    9
    将饼翻面,继续加热几分钟。煎至两面金黄,然后表面刷上酱,撒上葱花和白芝麻即可。

小窍门

1.面不要和得太硬,醒发的时间长一些会比较好。
2.酱的本身味道就咸,稍加点水熬煮一下会好些,不然刷饼上就太咸了。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:电饼铛、炒锅
所属分类: 主食   家常菜     

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