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酱香饼首发

酱香饼的做法

2张图片

“好吃简单的酱香饼。”

食材明细

主料

中筋面粉 200g
水 120g

辅料

小葱适量

调料

酱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱香饼的做法步骤

1
中筋粉加清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2
碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。
3
热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
4
取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。
5
一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。
6
再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
7
热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。
8
在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
9
取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！

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使用的厨具：炒锅

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