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原味炸鸡翅

原味炸鸡翅的做法

3张图片

“原味炸鸡翅，做法简单，味道却很好，色泽也很漂亮，香味浓郁、外酥里嫩。想吃什么味就蘸什么酱。他蘸蒜茸酱、我蘸辣椒酱、宝宝蘸番茄酱。各取所好~~。”

食材明细

主料

鸡翅 5个

辅料

葱白 2根
生姜少许
干淀粉 2汤勺
花椒少许

配料

食盐 1茶勺
白醋 1/2汤勺
料酒 1/2汤勺

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

原味炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，然后切成小块。
2
放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和少许花椒。
3
调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。
4
拌匀腌制2小时。
5
腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）
6
加入2汤勺的干淀粉，翻抖均匀。
7
锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）
8
经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。

小窍门

诗心片语：
1：鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。
2：腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。
3：炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：平底锅

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