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【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法

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春季养生多吃应季的蔬菜,现在菠菜正当时,菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃,或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】,作为早餐,配合玉米粥一样也是美味呢!

食材明细

菠菜鸡蛋包子的做法步骤

  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:1
    1
    酵母用30度左右温水化开,把面和成软硬适当的面,揉成光滑的面团进行发酵。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:2
    2
    菠菜清洗干净,入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:3
    3
    葱姜切成末备用。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:4
    4
    菠菜切成碎末攥去多余水分备用。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:5
    5
    葱姜末放入菠菜中。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:6
    6
    鸡蛋加入绍酒打散,热锅粮油,油热放入鸡蛋滑散即可。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:7
    7
    打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:8
    8
    先把鸡蛋和菠菜拌匀,这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:9
    9
    面发酵至2倍半以上即可。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:10
    10
    反复把发好的面揉至气完全排空。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:11
    11
    后搓成长条。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:12
    12
    然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:13
    13
    然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:14
    14
    全部包好放入蒸锅中,屉上要抹点油防止沾。
  • 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:15
    15
    然后上锅醒发5分钟左右,然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟,然后停火1分钟后出锅即可。

小窍门

1、和面包子的面团一定不能太硬,还有就是醒发时间,根据室 温时间不同。



2、菠菜一定要焯水放点油,否则会有涩味道。



3、菠菜清淡为主,不要放太多的调味品即可。



4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。



5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。
使用的厨具:蒸锅
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