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什锦茄子盅的做法

  4张图片

近些年青岛市场鲜有这种圆茄子,今天见到一下子勾起怀旧情绪,回忆小时候父亲的菜地,每年必种的茄子总是这个品种,做一款别致的菜以慰我童年的记忆。

食材明细

什锦茄子盅的做法步骤

  • 什锦茄子盅的做法步骤:1
    1
    材料:圆茄子1个,秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克,蒜、生抽、食用油、盐适量。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:2
    2
    茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:3
    3
    揭开盅盖。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:4
    4
    用勺子挖出茄子中间的肉。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:5
    5
    虾仁挑去虾线。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:6
    6
    茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:7
    7
    蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:8
    8
    锅预热加入食用油,下入蒜、茄子丁翻炒。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:9
    9
    炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:10
    10
    另起锅预热加食用油,下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:11
    11
    加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:12
    12
    下入事先炒好的茄子丁。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:13
    13
    加入适量盐、味精翻炒均匀。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:14
    14
    准备好的茄子盅。
  • 什锦茄子盅的做法步骤:15
    15
    超好的什锦菜丁倒入茄子盅中,别致呀,做一道宴客菜很是提升品味呢!
使用的厨具:炒锅
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