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蒸年糕----花一样的年糕精华

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕，口味各不相同，喜欢做，吃也是一种乐趣和享受。

材料

原料：糯米粉 200克澄粉50克水或者牛奶玉米油

面团颜色：火龙果皮（粉色）抹茶粉（绿色）南瓜（黄色）紫薯（紫色）

馅料：红豆沙

1、火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时

2、醒发的面团揉一会

3、取一块面团包上馅心

4、整形圆形或者成方形

5、取紫色的面团整平，用梅花模具压出小梅花

6、做好的梅花用黄色做出花心

7、把做好的梅花放在上面，做的成品

8、绿色面团做出叶子

9、蒸好的梅花

10、取绿色面团包入红豆沙

11、整形成叶子形状

12、取白色面团和黄色面团做出马蹄莲花

13、叶子用牙签压出叶脉，把马蹄莲花沾在上面

14、做好的年糕

15、下面垫上粽子叶，水开上笼蒸8分钟出锅

发表于2013-01-21 12:40:56

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