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刀功类 基本功类

bribeau,创建于2011-10-19
白菜帮的细切。
肚的切法。
尖椒的块与丝。
身上穿一身白色洁净衣服的,一个是厨师,一个是医生—它代表着神圣 爱岗 敬业。
三百六十行,行行出状元。
人无高低贵贱之分。
说到不如做到,要做就做最好。
不能三心二意,心猿意马,不能三天打鱼,两天晒网;不能做一天和尚撞一天钟—得过且过。
没有最好,只有更好。
  • 鲁菜小炒(芫荽爆鱿鱼)

    大炒勺

    原料:鲜鱿鱼、香菜梗、葱丝、姜丝、蒜片、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香醋、干淀粉、烹调油、清水。

    大炒勺做的-膜要撕去,火候菜.

  • 熬猪油

    漂亮马婆

    原料:猪板油、盐。

    从楼主这儿学会了加盐。
    太大了肉渣好吃不好熬,小的好熬不好吃.