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刀功类 基本功类

bribeau,创建于2011-10-19
白菜帮的细切。
肚的切法。
尖椒的块与丝。
身上穿一身白色洁净衣服的,一个是厨师,一个是医生—它代表着神圣 爱岗 敬业。
三百六十行,行行出状元。
人无高低贵贱之分。
说到不如做到,要做就做最好。
不能三心二意,心猿意马,不能三天打鱼,两天晒网;不能做一天和尚撞一天钟—得过且过。
没有最好,只有更好。
  • 黄瓜烧鸡腿

    苽苽

    原料:黄瓜、鸡腿、干辣椒、蒜、姜、盐、胡椒粉、白糖、淀粉、香油、鸡精、料酒、酱油。

  • 削菠萝

    食·色

    原料:菠萝。

  • 凉拌萝卜丝

    江南偏北

    原料:青萝卜、香菜、生姜、大葱、鲜红椒、白醋、香油、味精、白糖、盐。

  • 招牌佛手茄子

    老杨的厨房

    原料:茄子、番茄、洋葱、肉糜、番茄酱、蒜末、淀粉、盐、糖

  • 蒜苗炒鸡肉

    不愿下楼的猫

    原料:鸡胸肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒、黑胡椒粉、淀粉、料酒、盐、生抽、油。

  • 尖椒肚片

    芷菲

    原料:熏肚、尖椒、大蒜。

  • 五花肉片蒸虾酱

    牛妈厨房

    原料:五花肉、虾酱、白砂糖、料酒。

    为什么加到此菜单呢?因为看了楼主的菜我想到了做丸子,而二者一比较所以就应该放刀功类菜单。

  • 蒜黄饺子

    雪峰儿

    原料:面粉、蒜黄、肉馅。

  • 炸烹鸡卷

    大炒勺

    原料:鸡胸肉、面粉、彩椒、葱丝、姜丝、蒜片、淀粉、鸡粉、胡椒粉、盐、砂糖、黄酒、老陈醋。

    鸡脯肉不愿吃,但大炒勺做的肯定不够吃。

  • 鱿龙戏水

    星厨之家

    原料:鲜鱿鱼、黄瓜、小米椒、尖椒、小葱、咸盐、鸡精、番茄酱、白砂糖、黑胡椒、料酒、甜辣酱。

    掏心窝的话—深而不断,快而不老。