郦洋
一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5
kong777
食品香料 食品香料香 料 史 语香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。
栾文杰
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和
摩尔的天空
1、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好
白月光shining
巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水
冷酷智尊
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘
三少大厨
里脊黄瓜条米龙臀肉牛霖小黄瓜条辣椒条腱子腩肉肩肉胸肉小肋条板筋脖肉上脑眼肉外脊
牛的各部位分解与烹调应用 1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅
诚心
刀工技法 刀工技术经过数百年的发展，经过历代厨师的不断总结提高，流传至今的刀法
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