【世木存档】川菜中各种著名的复合味调制秘诀

世木翾

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、

小龙女的烘焙历程——原料篇之二（油脂类）

76小龙女

说到烘焙要用到油脂，肯定JM们会有点逆反心理，就同我当初一样，做什么先看方子，含油

教大家怎样熬猪油

sheery的妈妈

说到猪油，在现实生活中的用处其实蛮大的，在中式糕点、炒菜中都能用到，尤其我们这儿

各类西式面团做法

清风雪盈

这是我很久以前整理的一些主要的西式面团做法

正宗麻辣烫配方

岭头猪麻耳

以下是十二种大料的配比及操作过程： 按照先后顺序分类分为

能量需要量计算

大炒勺

小龙女的烘焙历程——原料篇之一（粉类）

76小龙女

准备好得心应手的工具,还要准备原料，有些原料是必不可少的，可以多买些存储起来慢慢

厨房妙招四十条让你成神厨

冰清^ǎ^玉润

厨房妙招四十条让你成神厨 　　厨房妙招之煮： 　　1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入

各类干、湿材料计量换算

轩辕桓昭

*****干性材料的计量换算***** 1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML 1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML 1

烘焙中计量单位的换算及量勺相关说明

轩辕桓昭

Liquid Measures 容量换算 20 mL = 1 tablespoon 60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz 80 mL