滋味馆
药膳食材属性大集合药材类： 玉竹：养阳润燥、生津、清热。 川贝：润心肺、清热痰。 百
煲汤时药材的搭配很重要，针对不同的体格人的人有不同的安排，讲究药性平衡： 热性＝凉
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論「烹調」之道，有人以為調味是最重要一環，殊不知用明火及烹煮的技巧尤其重要，試想
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一、做馅用什么牛肉： 选用短脑、脖头、哈力巴（紧连扇面骨上部等部位）做馅，特点是
奇海生态
【美食家美食秘籍之刀工】 我的一招半式———《鲈鱼解剖及应用1#》 【美食家
坏儿童
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Liu-溜溜
煮鸡蛋嘛，大家肯定都会喽，可是用5分钟，就能快速煮鸡蛋的方法你试过么？ 一般
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听老人说，以前家里人是不吃田螺的，应该说是不吃嗦螺的。听说是改革开放之后，来沿海
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1、土豆：没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
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家常炒菜的心得 炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、
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