一桌较完整的家宴菜单(第2页)_大炒勺的菜单

年节所开列出的宴客或家宴菜单一定要合理搭配。如讲究一些的要荤素搭配，里面应有大菜、小炒还要有甜有咸，并且还要考虑到色泽的搭配，这样开列出的菜单既营养丰富又赏心悦目！例单如下；
以下列出的菜单为；
六冷荤；取意为六六大顺
汤一款；取意为连逢喜事
九热菜；取意为九九至尊
双甜点；取意为美点双辉
羹一道；取意为德誉双馨
一咸点；取意为圆圆满满
什锦饭；取意为前程似锦
果盘；取意为幸福甜蜜

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一款经典厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”

大炒勺

原料：白米饭、虾肉、鸡肉粒、香菇粒、冬笋粒、胡萝卜粒、榨菜粒、洋葱粒、青豌豆、鸡蛋。
春节家宴，小朋友喜爱的甜点“脆皮炸鲜奶”

大炒勺

原料：鲜牛奶、干玉米淀粉、吉士粉、白糖、盐、面糊、面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、清水、色拉油、烹调油。
私家烘焙坊—美味“五香牛肉烧饼”

大炒勺

原料：面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒粉、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
制作传统汤羹“红白豆腐酸辣汤”

大炒勺

原料：豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋、香菜末。
枣糖糕

大炒勺

原料：面粉、大枣、红糖、干酵母、泡打粉、清水、青红丝。
蜀乡豆蓉酥饺

大炒勺

原料：面粉、黄油、清水、面粉、黄油、红豆沙。
大炒勺家的招牌菜“双冬雪菜扣肉”

大炒勺

原料：五花肉、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、绍酒、盐、雪菜末、香菇粒、冬笋末、葱花、姜末、八角、鲜酱油、老抽、绍酒、白糖、味精、胡椒粉、烹调油、香油。
芹菜系列（三）“虾兵蟹将炒芹皇”

大炒勺

原料：芹菜心切条、泡小虾干、蟹腿肉干、盐、味精、白糖。
大虾快捷制作法“煎烹虾段”

大炒勺

原料：无头带皮虾、青蒜丝、盐、味精、白胡椒粉、白糖、老陈醋、鲜酱油、绍酒、葱丝、姜丝、蒜片、干淀粉、烹调油。
私家小炒“韭黄炒三鲜”

大炒勺

原料：韭黄、青虾肉、小鲍片、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、绍酒、烹调油。

菜谱

一桌较完整的家宴菜单

一款经典厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”

春节家宴，小朋友喜爱的甜点“脆皮炸鲜奶”

私家烘焙坊—美味“五香牛肉烧饼”

制作传统汤羹“红白豆腐酸辣汤”

枣糖糕

蜀乡豆蓉酥饺

大炒勺家的招牌菜“双冬雪菜扣肉”

芹菜系列（三）“虾兵蟹将炒芹皇”

大虾快捷制作法“煎烹虾段”

私家小炒“韭黄炒三鲜”

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