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红菜头（根甜菜）

dayuyu，创建于2012-10-29

红菜头（根甜菜）的可食部位为其肥大的肉质根。
红菜头（根甜菜）质地致密，肉质脆嫩，略带甜味，其颜色艳丽，可诱人食欲。适于煮食或炒食，也可凉拌红菜头（根甜菜），是色、味俱佳的蔬菜。有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。
红菜头（根甜菜）每100ｇ食用部分含蛋白质1.5ｇ，糖类8～15ｇ，脂肪0.1ｇ，纤维素0.8ｇ，VB10.05ｍｇ，VB20.07ｍｇ，VC27ｍｇ，VE11ｍｇ，钙13ｍｇ，磷55ｍｇ，铁0.5ｍｇ，铜2.3ｍｇ，锌0.3ｍｇ，钾354.6ｍｇ。此外，还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质。

红菜头饺子

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原料：荞麦面粉、水、红菜头、胡萝卜、黑木耳、猪肉、虾皮、香葱、橄榄油、香麻油、酱油、盐、胡椒粉。
红菜头炒豆腐干

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原料：红菜头、豆腐干、土豆、自制剁椒、香葱。
鱼式罗宋汤—牛肉两吃之二

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原料：牛肉汤、红菜头、洋葱、西红柿、土豆、生姜、盐、胡椒粉。
【如花美眷】红菜头养血汤

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原料：红菜头、西红柿、豆腐、姬菇、油、盐、胡椒粉。
【如花美眷】红菜头豆干猪手汤

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原料：红菜头、白豆干、猪手、花生、章鱼干、生姜、盐、胡椒粉。