舌尖的旅行：考究和味浓情(第2页)_小美的菜单

日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。

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日式甘煮小银鱼及小银鱼饭团

MOMOCOOK

原料：小银鱼、酱油、味淋、料酒、米饭。
日式照烧香菇肉盒

辩护主厨

原料：香菇、肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、淀粉。
日式沙拉土豆煎饼

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原料：土豆、洋葱、腊肠、日式沙拉汁、黑胡椒粉。
日式牛肉锅

鱼菲

原料：牛肉片、香菇、豆腐、金针菇、娃娃菜、胡萝卜、京葱、洋葱、木鱼花、生抽、老抽、盐、味淋、冰糖。
日式亲子盖饭-親子丼

juju的巴黎厨房

原料：去骨鸡腿肉、鸡蛋、香菜（可以用海带丝代替）、洋葱、米饭、酱油、砂糖、味醂、清酒（可用料酒代替）、水。
日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉

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原料：五花肉、洋葱丝、熟白芝麻、太白粉水（或淀粉水）、姜(制作姜烧汁材料)、白洋葱(制作姜烧汁材料)、苹果。
日式蛏子海藻沙拉

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原料：蛏子、水果黄瓜、海藻、笋尖、菠菜嫩叶、荷兰豆、红椒圈、日式昆布柑橘醋、葡萄籽油、盐、现磨黑胡椒碎。
天妇罗（日式炸虾）

我在等风

原料：海虾、天妇罗粉、冰水、冰块、日本酱油、味淋、食用油。
【芸芸小厨】春日里的灿烂心情——日式时蔬

芸芸小厨

原料：黄节瓜、绿节瓜、小红番茄、春笋、杏鲍菇、本地南瓜、紫芋头、生抽、柴鱼高汤、味淋、清酒。
日式酱油煮鱼

火镀红叶

原料：立鱼、葱、姜、水、味啉、酱油、米酒、糖。

菜谱

舌尖的旅行：考究和味浓情

日式甘煮小银鱼及小银鱼饭团

日式照烧香菇肉盒

日式沙拉土豆煎饼

日式牛肉锅

日式亲子盖饭-親子丼

日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉

日式蛏子海藻沙拉

天妇罗（日式炸虾）

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