西红柿炒鸡蛋

油不能放少，油热后放入鸡蛋，七分熟后盛出。再放少许油，葱姜爆香后放入番茄。炒至出汁及时放入鸡蛋，放入盐和糖混炒。 （西红柿去皮：用刀在西红柿两面划十字型的刀口，两面都要划哦。锅中烧开水，把西红柿放入，两分钟，划十字的地方就会裂开，剥掉皮就可）

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