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核桃酪的做法

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核桃酪曾是宫廷御用滋补品,非常适合在秋冬季节饮用。其中核桃与大枣的结合,使其中的营养成分充分地释放出来被人体吸收。我已经连续3年的秋冬季节为家人制作这款饮品了。做法简单,味道口感都非常好。

食材明细

主料
辅料
配料

核桃酪的做法步骤

  • 核桃酪的做法步骤:1
    1
    先将红枣煮至软烂捞出过筛,分出枣泥,去除枣皮、枣核,煮枣水待用;
  • 核桃酪的做法步骤:2
    2
    将核桃仁放入搅拌机中加清水打成核桃浆;
  • 核桃酪的做法步骤:3
    3
    将糯米粉用清水拌成糯米浆,与打好的核桃浆一起倒入煮枣水中、加入冰糖熬制,并不断搅拌;
  • 核桃酪的做法步骤:4
    4
    待到稍有些粘稠,加入枣泥拌匀关火即可。饮用时可根据个人喜好加入蜂蜜、或不加均可。

小窍门

最后一步加入枣泥的量可据个人口味,加入的枣泥量多,喝起来枣味较重;加入的量少,则核桃的味更醇厚。我个人更偏好后者。
来自 美食天下 小福气儿 的作品
使用的厨具:搅拌机、煮锅
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