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【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃

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【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

油泼辣椒菠菜面的做法步骤

  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：1
    1
    菠菜洗净，在开水中焯一下，沥干水分
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：2
    2
    放入料理机中，加入50克水，榨成菠菜汁
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：3
    3
    面包机内，放入面粉和菠菜汁，揉成光滑的面团。面团比饺子面略硬。
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：4
    4
    盖湿布醒发面团30分钟
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：5
    5
    用擀面杖将面团擀成薄薄的面片
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：6
    6
    上面抹干粉，将其按照w形叠起
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：7
    7
    切成6mm宽的面条
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：8
    8
    锅内加水烧开，下面煮熟
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：9
    9
    在煮面条的时候，蒜去皮捣成蒜泥
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：10
    10
    蘑菇切成小块，红椒、黄椒切菱形块、水发木耳撕成小块
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：11
    11
    另起锅开水中焯熟蘑菇、红椒、黄椒、水发木耳
  • 【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤：12
    12
    煮熟的面条置于大碗中，放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜，油烧热浇至蒜泥、辣椒面上。加生抽、盐、香醋调味。

小窍门

1、根据面团的软硬，适当加入面粉或菠菜汁，和成的面团比平时包饺子的面略硬。

2、如果孩子吃，可以不加辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱，拌面也很好吃的。
来自 美食天下 zxrwjh 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   冬季食谱  

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